Conocer por qué disfrutamos con lo que nos gusta es lo que nos hace humanos, lo que nos distingue de los animales. Los animales comen, beben y se aparean; y seguramente disfrutan. Pero no son conscientes de ello. Nosotros en cambio de siempre hemos tenido el prurito de llegar a descubrir la génesis de las […]
Somos polvo de estrellas. Esta frase poética es cierta en tanto en cuanto todos los seres vivos de este planeta Tierra estamos constituidos por sustancias minerales, inorgánicas, y otras provenientes del espacio; ¿del espacio? Sí, nosotros también somos ese espacio o universo. En cualquier caso, y por la misma razón, los vinos igualmente se ven […]
Es cierto que la principal asignatura pendiente de la comercialización del vino en España es el sector joven de la sociedad. Pero como yo no soy comercial de –ni tengo intereses en- ninguna bodega no me preocupa el asunto. Pero por otra parte, aquí y ahora en España lo que sucede es que el envejecimiento […]
