Pronto empezará el lloro en las cepas después del reposo invernal, y después de lo que sucedió la cosecha pasada aquí en Rioja en cuanto a calidad y en Castilla-la Mancha en la cantidad, vamos a repasar cuales son las variables que caracterizan el medio físico y su impacto en la calidad final de la […]
Para las personas, la importancia de nuestros sentidos (es decir, de nuestro cerebro que descifra las señales que envían) es tal que, según una teoría planteada desde el punto de vista cuántico, un gato puede estar a la vez vivo y muerto: solo el acto de observar decanta o descarta una de las dos […]
Sólida formación como docente en Cursos de Análisis Sensorial de vinos y otros productos agroalimentarios; dilatada experiencia en servicios de alta gastronomía; disfruta transmitiendo su pasión por el mundo del vino y su cultura. Desde 2001 colabora en ayudar a descubrir lo fascinante del uso de los sentidos para gozar plenamente del los vinos y gastronomía en La Rioja. Director de
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