LLEGUÉ, ESCUCHÉ, VENCÍ
Reconozco que, compelido como estoy por el hecho manifiesto de la nula importancia del sentido del oído para el ejercicio de la cata, tiendo a dar por asumido que el de la audición es un sentido “menor”. Nada más lejos de la realidad. Soy perfectamente consciente de que oir es un privilegio; tanto como puede […]