Si el futuro está en la calidad, la excelencia está en la uva >

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Antonio Remesal

Hablando de vino

Si el futuro está en la calidad, la excelencia está en la uva

Organizada por el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), el pasado lunes 15 de junio, investigadores del centro homónimo en Burdeos (ISVV) realizaron una presentación en Logroño. Trataron dos cuestiones a la cuales dedican buena parte de su tiempo y esfuerzo. Por un lado, el cambio climático, en la búsqueda de […]

El vino se hace en la cepa

El enólogo participa cada vez más en el proceso de producción de la uva. Lo cual se traduce en su vestuario: menos bata  y más bota. Hasta no hace mucho, los responsables de la elaboración en las bodegas eran conocidos como los “químicos”. Lo cual, en el escenario de la industria agroalimentaria, tiene un componente […]

Champagne, un modelo de diferenciación importable a Rioja

Leo en “La Rioja” de hoy la entrevista que Alberto Gil hace a Manuel Reventós, presidente de Raventós i Blanc, bodeguero de la familia, quizá, más emblemática del cava catalán. Manuel Raventós i Negra es descendiente en línea directa de los Raventós de Can Codorníu que en el siglo XIX impulsaron la industria de los […]

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