El vino se hace en la cepa
El enólogo participa cada vez más en el proceso de producción de la uva. Lo cual se traduce en su vestuario: menos bata y más bota. Hasta no hace mucho, los responsables de la elaboración en las bodegas eran conocidos como los “químicos”. Lo cual, en el escenario de la industria agroalimentaria, tiene un componente […]