Gastronomía espectáculo
Leo por un lado que Masterchef ha arrasado en su regreso a televisión. Supongo que le seguirá Top Chef, MasterChef Júnior y un sinfín de programas dedicados a la cocina porque es lo que se lleva junto al cante y baile. Sin embargo, me da la sensación de que en esta cultura de la gastronomía televisiva falta algo tan de moda a día de hoy como es el maridaje. Y me refiero al vino. En los últimos tiempos, el sector vinícola está trabajando por unir vino y comida. Si se ligan bien, ambos se potencian. Las catas, las populares sobre todo, han dejado de ser un probar continuo de caldos para irmás allá y unir vino y plato. Una forma de acercar a los comilones al mundo del vino y a los bebedores al de la comida. Y por lo que veo enmucho bares y restaurantes, funciona. Por eso me llama la atención que estos programas no hayan dado este paso o que el sector vinícola no se interrogue cómo sumarse a la gastronomía espectáculo. Me parece un escenario interesante, como también sería atractivo unir plato creado y vino por parte de los aspirantes.A fin de cuentas, estamos hablando de dieta mediterránea. Veremos a ver si en una España en la que sigue bajando el consumode vino alguien sugiere y aprovecha este nuevo escenario.
El vino. Ornellaia 2008. Tenuta dell’Ornellaia. Bolgheri DOC Superiore. Toscana. 15%Vol. Cabernet (54%), Merlot (27%), Franc (16%), Petit Verdot (3%).30 meses de crianza. Muy intenso en nariz y elegante en boca. 35-40€/botella.