CATA EMOCIONAL DE VINO
Abril con nubarrones. Foto de www.exquisiterioja.com
Para exorcizar este tiempo de anestesia generalizada, donde los estímulos sensoriales escasean por culpa de este confinamiento cruel (quizá lo poco que de bueno pueda tener es el silencio, no tener que sortear las numerosas formas de invasión sensorial, el ruido o sonidos no agradables o deseados) para esto, digo, una premisa es volver a lo esencial. ¿Y qué mejor entonces que disfrutar de los productos de la madre naturaleza?
Para eso están los vinos de calidad que nos procuran experiencias sensoriales inenarrables. Y ello no es baladí, pues la experiencia sensorial que disfrutamos al degustar un vino libera pensamientos que tienden a conectarse, de tal manera que generan asociaciones enriquecedoras.
Así, en estas circunstancias penosas y alienantes, quiero aportar la consideración de la cata emocional de vino que sigue:
Cuando llevo la copa a mi nariz, quedo algo intrigado al percibir aromas sorprendentes que transmiten sensaciones intensas y evocan un ambiente ecológico de pureza y autenticidad.
Lo que espero en boca es poderío, aunque el vino es un punto elegante, de una cierta complejidad. El primer sorbo me sorprende al inundar mi boca con impresiones que se transforman en sensaciones con sabores e evocan recuerdos a carne roja, a la vez que su frescor acaricia el paladar.
Después percibo un reguero de sensaciones frutales placenteras que suavizan la tanicidad para dar un final atractivo. Tiempo después, el vino exhala aromas nuevos y percibo una deliciosa expresividad que me pide sea paciente y lo tome con calma, acompañando a algún bocado para disfrutarlo más.
Su degustación evoca el terruño, la naturaleza, la belleza del paisaje de La Rioja y su impronta sensorial. Tendré que guardar algunas botellas, pues en unos años el vino estará aún más expresivo y rotundo.