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A ojo de buen cubero

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA

En el color de su mirada pude percibir la limpieza y nitidez de su deseo, que era ofrenda. Inhalé en un suspiro los aromas  que desprendía su piel fragante:  aromas florales, voluptuosos; cítricos, pura alegría y exaltación; especiados, con su predisposición a morder; balsámicos, en fin, con sus implícitas sensaciones de alivio. Ella me dio a beber  en su boca palabras de su lengua, impregnada del  vino delicioso que compartíamos en la copa.  Y saltó un chasquido eléctrico que relampagueó en lo más profundo de nuestros cerebros. Así lo compartimos. Mientras  hicimos el amor, no sé qué lenguaje utilizó;  yo me dejé llevar por mis sensaciones.  Si fue la sal o la miel o la textura  que sublimó el instante en que el vino se derramó…  su grado de entrega no puedo calibrar en qué se sustentó. Mas persiste todavía.  Como un buen sumiller ante un vino maravillosamente complejo, la  había interpretado correctamente

Temas

Claves de vinos y apreciación sensorial

Sobre el autor

Sólida formación como docente en Cursos de Análisis Sensorial de vinos y otros productos agroalimentarios; dilatada experiencia en servicios de alta gastronomía; disfruta transmitiendo su pasión por el mundo del vino y su cultura. Desde 2001 colabora en ayudar a descubrir lo fascinante del uso de los sentidos para gozar plenamente del los vinos y gastronomía en La Rioja. Director de www.exquisiterioja.com


enero 2012
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