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Antonio Remesal

Hablando de vino

Monovarietales versus vinos de mezcla

El ensamblaje de uvas ha sido práctica tradicional, aparte de en Rioja, en zonas vitivinícolas tan reconocidas como Burdeos, Oporto o Chianti. Aunque todos hemos oído la expresión “mezclar churras con merinas”, solo los más camperos entendemos su origen.  La raza churra, muy rústica, produce carne y leche excelente pero lana basta, mientras que la merina,  muy […]

enero 2016
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