Burbujas de Rioja
¿Espumoso con etiqueta Rioja? Me gusta la propuesta que ha hecho Provir al Consejo. Veo más ventajas que inconvenientes. Felicidades.
Solemos hablar de champán de forma errónea. El champán es un espumoso pero no todos los espumosos son champán. Un espumoso con tal fuerza que la palabra Champagne sólo se puede utilizar en las etiquetas de los vinos que se elaboran en Champagne, denominación de origen. Como Rioja.
El Cava no tiene origen, sino un método de elaboración… que es el que se utiliza en la Champagne. Los Crémants franceses o los Proseccos o Asti Spumante italianos tiene origen. Y Rioja tiene origen. Un punto a favor. Y nombre. Y un mercado de ventas en el que es menos difícil vender un nuevo producto que abrir nuevas vías de comercio. Tres. Y unas uvas que pueden aportar notas muy diferentes a los cavas catalanes. Cuatro. Lo tiene todo para elaborar grandes blancos y rosados. Eso sí, espumoso de calidad, nada de caer en manos del método charmant. Para eso ya están otros. Y equilibraría la producción y el mercado.
El vino. Sierra Cantabria 2008. Bodegas y Viñedos Sierra Cantabria. San Vicente de la Sonsierra. 14 % Vol. Tempranillo. Plenitud. Restaurante Matute. 15 €/botella.