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Paula Fernández Giménez

Cada loco con su dieta

El agua hidrogenada y su chanchullero beneficio

Paula Fernández Giménez

Hace unos días, un paciente me propuso la idea de consumir agua hidrogenada para mejorar su hidratación y antes de preguntarle quién le había recomendado esto ya se me arrugaba la frente… Realmente mi curiosidad no buscaba conocer el autor de tan “beneficiosos” consejo, sino el argumento utilizado para convencerle de este cambio en su […]

“Más beicon, menos runnig”

Paula Fernández Giménez

Así, sin miramientos, sin rodeos, así se titula un nuevo libro publicado esta misma semana en España. Aún tengo la boca abierta por el correo electrónico que he recibido esta mañana y que ha provocado mi asombro. En primer lugar, y porque se han dirigido a mi persona como posible interesada en tal ejemplar, lo he […]

No le ofrezcas dulces a mi hijo. Lo quiero sano

Paula Fernández Giménez

Comenzamos las vacaciones y la abuela le regala unas chocolatinas para el viaje, también la otra abuela le ha comprado “cosas ricas” para que se lleve, una galletita en el café previo a subir al coche, uf! Aún no hemos salido y ya ha sobrepasado la dosis de azúcar recomendada…   Durante los días festivos, […]

Mi experiencia en sesión capital.

Paula Fernández Giménez

Ya pude disfrutar de tal evento el verano pasado, pero en aquella ocasión lo hice desde el escenario, acompañando a Ramón Piñeiro (La cocina de Ramón) y la verdad es que me pareció de lo más interesante para conocer los productos riojanos y aprender maridar el vino mientras disfrutas de unas tapas cocinadas por grandes […]

Nutrigenómica; el futuro ya presente de la nutrición

Paula Fernández Giménez

El futuro de las dietas personalizadas ya está haciéndose notar en el mundo de la nutrición, a través de  la nutrigenómica, el uso de técnicas moleculares para comprender la interacción dieta-gen en la salud humana.   Sabemos que nuestro ADN nos diferencia del resto de individuos, y estas variantes genéticas son las que determinan distintos […]

4kg en 7 días; milagros navideños

Paula Fernández Giménez

Podría ocurrir en cualquier otra fecha del año, pero es cierto que en las semanas previas a las vacaciones de verano y Navidad, asaltan por todas partes y especialmente en redes sociales, las recomendaciones y dietas milagrosas para perder peso de forma rápida y sencilla. Quizá porque hoy me he levantado con un humor más […]

La alimentación ante una maratón comienza meses antes…

Paula Fernández Giménez

Este no es un artículo más en el que vas a encontrar la dieta perfecta para optimizar el rendimiento en tu carrera, porque quien esté leyendo este escrito no tendrá las mismas necesidades que sus compañeros de recorrido.     Cualquiera que sea el objetivo o el reto marcado en una competición de este tipo, la […]

Bajo en grasa…. y del azúcar no hablamos?

Paula Fernández Giménez

De nuevo un domingo por la noche (momento perfecto para los buenos propósitos del día siguiente) veo un spot publicitario, que ya ni me llama la atención, más de lo mismo… pero me puede la curiosidad y lunes me voy al supermercado a comprobar la etiqueta del producto.   Si vemos el vídeo del anuncio, […]

Día Mundial de la Alimentación 2015

Paula Fernández Giménez

Hoy, 16 de octubre, se celebra el Día Mundial de la Alimentación. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) ha elegido como lema este año “Protección social y agricultura, para romper el ciclo de la pobreza rural”, con la finalidad de destacar la importancia de la protección social para […]

Pérdidas nutricionales en la manipulación de alimentos

Paula Fernández Giménez

Vamos a empezar sin rodeos, hablando del mito más extendido (o eso me parece) respecto a este tema; el zumo de naranja. ¿Cuántas veces nos habrán obligado nuestras madres a consumir el zumo rápidamente para que no pierda la vitamina? Pues no es así. Las vitaminas presentes en el zumo (predominantemente la vitC) no se […]

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