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Antonio Remesal

Hablando de vino

¿Por qué el vino tiene que pagar el pato?

Los precios elevados del vino en los restaurantes no benefician en nada al sector del vino… pero tampoco a los establecimientos. Es de general opinión que los márgenes que los restaurantes aplican al vino son altos. Cada empresa fija su política de ventas, así que para un mismo vino nos encontramos que su precio oscila […]

Como parecer un experto en vino sin serlo.

La técnica del postureo en el vino en 3 sesiones. COMO PARECER UN EXPERTO EN VINO SIN SERLO (I)   Hoy daremos alguna pista para manejar situaciones en torno al vino y quedar bien aunque solo sea a base de “vender humo”.   El juicio que los demás tienen de uno mismo es consecuencia de […]

Sentido y sensibilidad

En la cata todos los sentidos participan. Uno de ellos "el oido" en exceso.

Catar, una experiencia única y muy personal

No todo el mundo que vive en el área de producción del vino de Rioja es bodeguero, tiene viñas o se gana la vida en el sector del vino. Esto es lo que parece piensa mucha gente cuando visita esta tierra. Al poco tiempo de estar aquí, se dan cuenta que, como casi todos los […]

No hay derecho

La imposibilidad de transmisión del “papel” para plantar viña no ha sido el único derecho suspendido como consecuencia de la nueva regulación europea Por imperativo comunitario hemos pasado de un escenario, ”el anterior a enero de 2016”, en el que el “papel” para viña, o lo que es lo mismo el documento que facultaba la […]

El viñedo se echa al monte

Si la vid fuera una persona diríamos que es “de buen conformar”, vamos, que se adapta sin problemas a las circunstancias.  La poca exigencia del viñedo en cuanto a ecosistema permite hacer vino en los lugares más recónditos del planeta. A prácticamente todas las civilizaciones ha llegado la vid y no para llevar a las […]

Cuatro…y nos conocemos todos

Rioja tiene más de 500 bodegas inscritas, que se pueden agrupar en 4 modelos de negocio. Aunque ninguna bodega se puede adscribir totalmente  a un solo grupo. Todas tienen componentes de otras y todas en el fondo son negocios para ganar dinero, hoy me he atrevido con esta simplificación. Bodegas “románticas”, clásicas, empresas bodegueras y […]

Preguntas y respuestas sobre la clasificación de vinos Rioja

La propuesta presentada sobre clasificación-segmentación de vinos de Rioja ha suscitado numerosos comentarios en las redes y muchas preguntas se me han hecho en persona. Transcribo algunas de ellas  que espero resuelvan las dudas. Quedando está página abierta para seguir completándola a medida que me vayaís planteando más cuestiones. ¿Cuáles son los motivos principales que […]

Riojas de oro, plata y bronce (II)

La propuesta permite a grandes clásicos y los ‘vinos singulares’ compartir la cima de la pirámide.   Los tres niveles ponen ‘negro sobre blanco’ la realidad vitícola y comercial de la DOC y ‘legalizan’ el actual mercado de excedentes.   Proponíamos ayer, en la primera parte de una nueva clasificación para los vinos de Rioja, […]

Riojas de oro, plata y bronce (I)

  La diferenciación de vinos de Rioja debería no centrarse exclusivamente en los grandes viñedos, sino en transponer a la legislación la auténtica realidad de la DOC.   Del concepto diferenciación habrán escuchado y leído numerosas interpretaciones en los últimos meses. En realidad, diferenciar no es sino hacer distinción y llamar a las cosas por […]

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