Olemos porque respiramos. Y pensamos porque olemos. Nuestro cerebro no es sino la consecuencia natural, el resultado evolutivo de los bulbos olfativos situados encima de nuestra nariz, que tuvieron que ir creciendo, agrandándose, en su constante e interminable tarea de procesar tantísima información recogida a través de las fosas nasales. El sentido del olfato es […]
De regreso de Valladolid, donde he asistido a las VI Jornadas Internacionales de Sumillería y al XIV Concurso Nacional de Sumilleres, me pongo a escribir una pequeña reseña acerca de lo que allí hemos vivido los sumilleres llegados de toda España. Antes que nada decir que ha sido un éxito la convocatoria, posterior al éxito […]
Vale, vale: el título de arriba es una broma pues hoy vamos a hablar del cava y lo primero que considero, como sumiller, es que el cava es un vino para todas las estaciones, para cualquier momento del día (por sus propiedades únicas y sus prestaciones organolépticas); Y por supuesto es un vino exitoso para […]
¡Últimas noticias! ¡No os las perdáis! En la rioja alta, la zona con más proyección de futuro de todo el viñedo riojano -por aquello del cambio climático- también se arrancan viñedos de cepas viejas. Aquí, justo al lado de Haro, al salir a pasear en esta tarde otoñal, me he topado con estas imágenes Adiós, […]
