Una industria vinícola en la que conviven grandes y medianas bodegas con cooperativas y cosecheros va dando paso a la aparición de una nueva generación de vitivinicultores sobrados de talento, concienciados en la defensa del medioambiente, con una visión más romántica del vino y apegados a la tierra. Es esta una Revolución Silenciosa que va […]
En matemáticas ecuaciones equivalentes dan resultados iguales. En agricultura ni siquiera años similares garantizan cosechas parecidas. Esto sumado a la gran variedad de situaciones que pueden presentarse y que marcarán en mayor o menor medida el curso de los acontecimientos y, consiguientemente, el resultado, hacen que sea muy difícil predecir, ni siquiera en fechas próximas […]
¡La uva ya tiene grado! Hasta no hace mucho esa era la orden por la que comportas, cuévanos, cunachos, ganifetes, corquetes, tijeras y otros útiles propios de la vendimia, se disponían para la labor que justificaba todo un año de trabajo. La uva que había adquirido la maduración estaba en condiciones de vendimiar. La determinación […]
La experiencia aconseja cambiar los esquemas en la calificación de los vinos en la DOCa Rioja para recoger elaboraciones distintas a los patrones habituales y que el concepto, ya trasnochado, de “tipicidad” coarta. Se dice por ahí que las puertas de una famosa bodega de Haro permanecieron cerradas durante muchos años para el equipo de […]
Oía en la radio el otro día a un responsable de la lucha contra incendios, no sé si catalán o castellano-manchego, a propósito de las causas de los fuegos que estos días asolan las respectivas regiones españolas. En lugar de pedir más dotaciones o medios técnicos, en un discurso más propio de un ecologista (de […]
La originalidad del viñedo y también la personalidad del autor deberían reflejarse en los nuevos Riojas de “Viñedo Singular”. A raíz de la nueva mención de vinos de viñedos singulares hoy se aboga por la originalidad; entendiendo la elaboración como una labor de análisis de los recursos disponibles, pero también de uno mismo, para llegar […]
¿Se imaginan a Amancio Ortega comprando ropa a Gucci o a chanel para venderla con la etiqueta de Zara?, dar liebre por gato, en lugar de gato por liebre. Pues es eso más menos lo que ha ocurrido con el vino, y aquí, en España. Cuando leí la noticia el otro día y al descartar, […]
El Consejo Regulador calificará hoy como “Buena” la cosecha de Rioja 2018 validando de este modo el informe de los Servicios Técnicos tras el análisis de más de 4.000 muestras de la cosecha y consulta a las estaciones enológicas de Haro, Laguardia (Casa del Vino) y Olite (Evena). “Buena” será la calificación otorgada como […]
El continente y envoltorio del vino constituyen la primera percepción que el consumidor tiene sobre el producto. Veremos primero algunas observaciones alrededor de la botella para terminar con varias cuestiones polémicas en torno a la botella y al embotellado. El continente del vino es la botella, el tapón asegura su estanqueidad, la cápsula tiene una función […]
Jamón ibérico con vino tinto de Rioja, o con un blanco con cierta crianza, combinaciones perfectas como aperitivo para disfrutar plenamente de ambos. Pero no es de eso de lo que va este artículo, sino de los trances por los que ha pasado este producto motivados por cuestiones algunas en común al vino Rioja. […]
