La Rioja

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¿Y si la diferenciación fuera más sencilla de lo que parece?
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Alberto Gil | 27-04-2016 | 19:40| 0

En pleno debate institucional sobre cómo articular un sistema de diferenciación de vinos, sobre cómo revalorizar los terruños, ‘Rioja ‘N’ Roll’ mostró que es posible hacerlo en Barcelona con apenas media docena de mesas y carteles: Vinos de Rioja (con uvas de varias subzonas); vinos de pueblo; vinos de finca y vinos de parcela… Todos juntos, pero perfectamente separados por categorías y sin pirámides ni mayores pretensiones protagonistas. Vinos hechos con uvas de toda la región vitícola conviviendo en perfecta armonía y con la garantía de origen de la honestidad de sus elaboradores.

Antes de la fiesta

Un lugar céntrico, la antigua cervecera Moritz de Barcelona, viticultores con camisetas rojas –con el nombre de cada bodega grabado a la espalda–, jamón, buena música en directo y, sobre todo, vinos personales, auténticos y artesanales de Rioja fueron los ingredientes de la presentación de ‘Rioja ‘N’ Roll’ en Barcelona el pasado domingo, víspera de Alimentaria.

La convocatoria superó con creces las previsiones más optimistas y de un aforo inicial previsto para 200 personas se amplió hasta duplicarse y, aún con todo, resultó corto para el tirón de este movimiento que reivindica la autenticidad en el cultivo y la elaboración de vino. El éxito de la presentación demuestra el interés histórico que Cataluña (la región española con más cultura internacional y nacional de vinos) ha tenido, y tiene, por el Rioja.

Con los últimos de la fiesta

Nombres como Luis Gutiérrez, el catador de ‘The Wine Advocate’ (Parker) para España, José Peñín o Ferrán Centelles (jancisrobinson.com), junto con importantes figuras de la restauración barcelonesa como Monvinic, se dejaron ver por Moritz en la puesta de largo de este pequeño colectivo.

Elaboradores en bodegas de ‘alquiler’ en su mayoría, pequeños propietarios de viñas familiares y algunos arrendatarios de fincas de cultivo, los Rioja ‘N’ Roll comparten un espíritu reivindicativo de la extraordinaria diversidad de terruños de Rioja y de las personas que hacen las cosas de forma diferente y rebuscan en lo más hondo de la propia tradición vitícola. De la misma forma que una pequeña, e irreductible, aldea de la Galia resistió al imperio romano, la voz de Rioja ‘N’ Roll reclama un espacio propio ante la industrialización del vino.

Lo hizo desde la sencillez. Apenas una decena de mesas, con botellas de vinos clasificados por su origen, sin precios ni distinción alguna de mayor o menor prestigio, todos ellos al alcance de 400 copas sin manteles ni fichas de cata:«Prueba los vinos y, si te interesa, coméntanos lo que quieras», explicaba Óscar Alegre (Alegre&Valgañón), «pero hazlo a tu bola».

Vinos de finca, de parcela, de pueblo y de Rioja, algunos de ellos ‘top’ de las listas de la crítica internacional, junto con otros más ‘modestos’ o nuevos lanzamientos. Pero todos ellos elaborados con dedicación, ilusión y con las diferentes personalidades de las viñas y de los propios viticultores como elemento común. Este Rioja sí que interesa.

Los ‘Rioja’N’ Roll’

Arturo y Kike de Miguel
Artuke: Elaboran vinos pegados al origen, con 32 parcelas en Baños de Ebro, Ábalos y San Vicente.

Bárbara Palacios
Barbarot Wines: Elabora, hoy por hoy, un único vino de siete hectáreas en los Riscos de Bilibio de Haro.

Bryan MacRobert
Laventura Wines: Trabaja viñedos en la Sierra Cantabria con dos vinos, un blanco y un tinto.

Olivier Rivière
Olivier Rivière Vinos: Elabora en Rioja, con 1,5 hectáreas propias, y se abastece de uvas viñas que controla en toda la DOC.También hace vino en Arlanza y Navarra.

Óscar Alegre y Eva Valgañón
Alegre&Valgañón: Cultivan 15 hectáreas y 17 parcelas en Fonzaleche, pueble límite noroccidental de la DOC Rioja (Obarenes).

SandraBravo
Sierra de Toloño: Con experiencia por todo el mundo, se instaló en Villabuena para trabajar 8,5 hectáreas en Labastida y Rivas de Tereso y elaborar vinos artesanales.

Tom Puyaubert
Exopto: Elabora de alquiler en Laguardia y es propietario de viñedo en Ábalos. Controla además parcelas en Yerga (Rioja Baja).

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Domingo Rodrigo: “Si todo el mundo pretende hacer ahora vinos de finca, Rioja fracasará”
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Alberto Gil | 19-04-2016 | 09:07| 0
Domingo Rodrigo

En la imagen de Sonia Tercero, Rodrigo sostiene un ejemplar de Diario LA RIOJA de 1977, con la crónica de una añada desastrosa

Casi 40 vendimias, primero como veedor (1997), y desde 1988 como jefe de los Servicios Técnicos, ha vivido Domingo Rodrigo desde el Consejo Regulador hasta su jubilación en noviembre del año pasado. Ha sido testigo de cambios tan trascendentes como la supresión de graneles, la consecución de la Calificada, la creación de la Interprofesional o el éxito productivo y comercial de Rioja del nuevo siglo. Ha trabajado con seis presidentes de la institución y asegura que nunca tuvo que soportar injerencias: «Todos fueron importantes, unos por poner las bases y otros por desarrollar la denominación». «Estoy orgulloso de la evolución de Rioja; el agricultor ha vivido bien, del viñedo y de su trabajo; los últimos 30 años, aunque con alguna sombra, han sido muy buenos».
– Se estrenó usted con una cosecha ‘horrorosa’…
– Así es (risas). Hubo un grave problema con el mildiu o el oídio y, de hecho, aquel fue el primer año en que se empezaron a tomar muestras de vinos para analizar porque fue un auténtico desastre de cosecha.
– Poco que ver aquellos tiempos con aquellos…
– Nada que ver. No había registro de viñedo y los veedores no teníamos ni una máquina de escribir. Todo se hacía a mano. Cuando yo entré se duplicó la plantilla de veedores, de tres a seis, y comenzó a crearse el órgano de control que hoy conocemos.
– Enseguida se metió mano al control de añadas…
– Sí. Cuando entramos en 1977 sólo se diferenciaba el vino genérico del crianza y luego, con Santiago Coello, establecimos la etiqueta diferenciada para las cuatro categorías y a controlar la añada. Hasta entonces, teníamos cosechas que, cuando eran excelentes, eran interminables. Fue una decisión importantísima y en 1985 se empezó a exigir un control de calidad con la recogida de muestras. Muchísimos viticultores tuvieron que dejar de elaborar al no disponer de medios, lo que impulsó las cooperativas, pero sobre todo se mejoró mucho la calidad de los vinos.
– Y en estas se llegó a la Calificada
– Entonces se planteó como una diferenciación sobre el resto de denominaciones de origen. Cuando entré se vendían 67 millones de litros, de los que 27 se exportaban, 14 de ellos en graneles. Había mucha falsificación de Rioja y eso hacía mucho daño. Finalmente se aprobó el embotellado en origen tras una batalla muy dura, sobre todo con las instituciones comunitarias.
– Hábleme de errores...
– El mayor, para mí, ha sido con el tema del blanco. Se perdió un tiempo precioso y varias bodegas se hartaron y decidieron poner los huevos en otras cestas. Con el tinto, el sector aguantó la fuerte presión del ‘cabernitis’ de los noventa y no se autorizó la variedad porque con el graciano, y luego con la maturana, había opciones propias. Aquél fue un gran acierto pero la viura sí necesitaba uvas mejorantes. La promoción, que tardó mucho en empezarse, y la escasa investigación son otros de los errores históricos de Rioja.
– ¿Debería aspirar Rioja a ser algo más que el mejor vino de precio/calidad?
– Sí. Somos los mejores al precio que vendemos, pero también hacemos algunos de los mejores vinos del mundo y no somos capaces de venderlos a la mitad de precio que otras grandes DDOOs internacionales con vinos similares, incluso con medias peores. El futuro va por ahí. Hace falta valor añadido. La liberalización es un error y Rioja debe defender su modelo de control de producción y para ello tiene vender más caro.
– ¿Me habla de diferenciación de vinos?
– Sí. El debate no es nuevo.Surgió hace muchos años pero entonces había que consolidar otras cosas. Me gusta el modelo de los vinos de finca, valorando suelos, menores producciones, analíticas más rigurosas… Ahora bien, si todo el mundo hace vino de finca fracasaremos. Viñas de regadío no pueden hacer vinos de finca. En ese sentido, el caso de Artadi, más allá de que no es buena noticia, creo que puede ser beneficioso para Rioja. Juan Carlos López de Lacalle ha sido valiente. Fuera de Rioja hace mucho frío y veremos cómo le va, pero, al final, para el sector creo que puede ser ‘positivo’ porque ya se está trabajando en la diferenciación.
– ¿Hay espacio de futuro por tanto para los viñedos singulares?
– Sí. Hemos perdido mucho viñedo viejo y, en mi zona, Tudelilla, garnachas sensacionales. La ‘trempranitis’ se las llevó por delante pero el problema es que no se pagaba la diferencia de producir 3.000 kilos. Ahora se está empezando a hacerlo y hay que seguir valorando esos viñedos. Todavía nos queda bastante viña vieja y hay que potenciarla para que sea rentable. Creo que ahora el sector está maduro para estas cosas y son necesarias para Rioja.
– ¿Cómo encajan las subzonas tradicionales en este modelo?
– Perfectamente. Desde 1998 se puede poner en la etiqueta la subzona correspondiente. Todo el que ha querido lo ha hecho, aunque muchas veces se ha falseado la realidad. Rioja Alavesa es la que más la ha desarrollado pero la gran bodega y mediana no han visto ese valor diferencial pretendido y tampoco se puede obviar que no menos del 40% del vino que se trabaja en Rioja Alavesa no es de allí. La realidad es que la subzona no ha aportado una diferenciación sustancial y, por el mismo motivo, tengo mis dudas de que funcionen los vinos de pueblo. Sí creo que pueden hacerlo los de finca, pero estas otras delimitaciones tan genéricas no sé si aportan el valor añadido pretendido.
– ¿Justifica la diferenciación de vinos y viñedos los fuertes movimientos de concentración de grandes y bodegas vivimos en Rioja?
– Está claro que la tendencia mundial son grandes compañías y el resto está en serio riesgos de desaparecer. La diferenciación de viñas y vinos es clave para que los pequeños puedan subsistir. Especialmente crudo lo va a tener el agricultor pequeño si se rompe el modelo de Rioja.

“Los rendimientos de 10.000 kilos en Rioja deben desaparecer”

Pese a haber puesto medios y voluntad para controlar los excesos de rendimiento, Domingo Rodrigo asume este tema como «mi fracaso personal». «No puede haber viñedos que producen 10.000 kilos por hectárea en Rioja;intenté tomar medidas pero me vi desbordado por la falta de amparo legal». Rodrigo recuerda que desde el 2003 hasta hace poco «el Consejo tenía una inseguridad jurídica brutal y, de hecho, es lo que más ha desmoralizado a los servicios técnicos». «Ahora se pueden tomar estas decisiones y hay que llevarlas hasta el final». Rodrigo muestra no obstante su preocupación por el nuevo sistema de control. «Los veedores, afortunadamente, siguen ahí, pero no se puede caer en la burocracia de los sistemas ISO y contentarse con realizar 20 inspecciones al año perfectamente documentadas». «El exigente nivel de control de Rioja –continúa– es necesario porque las puertas del campo están abiertas y hay más de 1.000 bodegas».

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Telmo Rodríguez: «El productor excepcional no es enemigo del de volumen»
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Alberto Gil | 07-04-2016 | 06:49| 0

Telmo Rodríguez en una imagen del Diario Vasco con su vino Las BeatasParalelamente al fuerte proceso de concentración que vive el sector del vino español, y de Rioja, con la apuesta de grandes compañías como García Carrión (con la compra de Bodegas Lacort, antigua Patermina) y otras medianas (Marqués del Atrio en su alianza con el gigante chino Changyu por ejemplo), un movimiento de viticultores que reclaman un espacio propio intentan recuperar la identidad y autenticidad de los terruños. Un ‘grande’ Telmo Rodríguez nos da su visión sobre estos temas.

Desde que hace cinco años Telmo Rodríguez regresó a la bodega familiar Granja de Remelluri (Labastida), Rioja ha vuelto a ser el centro principal de actividad de este bodeguero y viticultor que con su Compañía de Vinos ha explorado y recuperado terruños, incluso mini parcelas, por toda la geografía nacional. Es además el promotor del ‘Manifiesto del Club Matador’, que reivindica la personalidad de los viñedos de excepción y reclama a las denominaciones de origen la diferenciación de suelos y paisajes.

– ¿Se ha convertido Rioja en un territorio para grandes bodegas?
– Rioja se ha convertido en una marca que no diferencia lo excepcional, lo bueno, lo regular y lo malo. Es un gran error trabajar una marca que no diferencia, pero no tengo nada en contra de las grandes empresas. En Burdeos hay un 1% o un 2% de viñedos excepcionales y se vende mucho más vino que en Rioja. Si se trabaja bien es bueno para todos, para García Carrión y para López de Heredia, por ejemplo, pero es evidente que tiene que haber una diferenciación. El productor excepcional no es enemigo del productor de volumen.

– ¿A qué nos llevaría esa diferenciación de terruños y suelos?
– A mostrar que hay una ‘gran’ Rioja. Lo está haciendo Ribera del Duero con talentos como Peter Sisseck, o Priorato, y falta Rioja por dar el paso. En Rioja hay talento y algunos de los mejores viñedos del mundo, pero como en Borgoña o Burdeos no más del 1%. Debemos asumir que hay cosas muy buenas y otras regulares.

– ¿Este problema de falta de sensibilidad existe en toda España?
– España históricamente ha dado la espalda al viñedo, pero ahora hay una nueva generación de viticultores productores, en Canarias, en El Bierzo, en Baleares, en Ribeira Sacra…, en Rioja…, que han abierto una puerta muy interesante, que defienden la historia, el paisaje, las variedades autóctonas. Los ‘héroes’ del viñedo están ahí y este tren, el de la calidad, ya no hay quien lo pare.

– ¿Hay riesgo de que tome una vía distinta a la de las denominaciones de origen como ha hecho Artadi?
– Lo de Artadi ha sido una muy mala noticia para Rioja. El tema se ha llevado muy mal y lo lamento porque Viña El Pisón era uno de esos vinos excepcionales. Si la gente no se siente amparada por el Consejo y no se valora el trabajo del que sacrifica el volumen acabará tomando otro camino, pero soy optimista.

– ¿Por qué?
– Porque la convivencia es buena para todos. El Consejo Regulador está dominado por el volumen, pero si miramos a Burdeos, Borgoña o Priorato, los ‘buenos’, los grandes vinos, están en sus consejos reguladores. Necesitamos a los vinos excepcionales y para ello es necesario un cambio en el timón del barco del vino porque, también a los grandes, les irá mejor. Es como tener a Gasol y dejarlo en el banquillo. Yo creo en Rioja y, de hecho, he sido uno de sus embajadores por todo el mundo. Ferrán Adriá, atendiendo a grupos muy reducidos, ha hecho más por la gastronomía española que nadie.

– ¿Está la liberalización del sector detrás de esta demanda de revalorización de los terruños?
– Es más una cuestión de la nueva generación de viticultores. En cinco o diez años habrá un cambio radical del vino en España. La gente que paga por una botella quiere cosas especiales, no genéricas. Lo que está pasando es por la madurez que hemos alcanzado en España. Sólo hay que preguntarse por qué hay vinos más caros de zonas españolas más desconocidas que muchos buenos vinos de Rioja.

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El viticultor que escucha
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Alberto Gil | 07-04-2016 | 06:48| 0

Miguel Martínez, en las colgaderas con una botella del supurao en una imagen de Justo Rodríguez

Pura ilusión la de Miguel, nuestro siguiente protagonista del club de catas. Las plazas se acabarán rápido pero os lo recomiendo. Para inscribirse puedes pinchar aquí. A continuación, la crónica con los vinos que probaremos:

«Las viñas están llenas de historias». Una memoria que se han ido perdiendo y contra lo que se ha rebelado Miguel Martínez, un joven viticultor de Sojuela (Ojuel Wines) que hereda de sus abuelos la pasión y la tradición por el cultivo de la vid en una de las zonas más frías y difíciles de Rioja: «Mi padre vivió el éxodo rural de los años 60 y trabaja en el sector bancario, mientras que yo aprendí de las viñas con mi abuelo, de aquella generación para las que las uvas eran tan vitales para la subsistencia como los cerdos, las gallinas o la huerta». El viticultor rompió en el año 2010 con el statu quo y, con medios modestos (en la actualidad busca una bodega de alquiler para ampliar sus limitadísimas elaboraciones), decidió comenzar a circular en ‘sentido contrario’:«Lo que te enseñan académicamente es agricultura moderna, concentraciones parcelarias, métodos casi intensivos, pero mi entorno, Sojuela, es muy distinto, con minifundios trabajados a mano…». «Preferí ‘perder’ el tiempo y escuchar a los abuelos, a quienes conocían los viñedos para hacer algo diferente, mis vinos, ni los mejores ni los peores, pero míos». Miguel Martínez, Ojuel Wines, cultiva 10 hectáreas de viña que ha clasificado en 34 parcelas. Por supuesto, todo en ecológico, pese a que Sojuela no es una de las zonas más sencillas para dicho cometido:«No entiendo la viticultura de otra forma, pero tampoco es para tanto;el tema ecológico es como un móvil nuevo, la primera semana estás perdido y luego aprendes», argumenta. La cata El joven viticultor presentará el próximo día 6 de abril (a las 20.30 horas, con cincuenta plazas para los primeros inscritos a un precio de seis euros por persona) cinco de sus vinos para los aficionados del club de catas de lomejordelvinoderioja.com: un blanco, dos tintos de diferentes añadas y dos extraordinarios tintos dulces de uvas pasas que Miguel Martínez ha rescatado del olvido a base de mucho esfuerzo (el ‘supurao’). Ojuel Blanco Fuente León 2015 es una elaboración en la que el joven viticultor mezcla uvas de tempranillo blanco y garnacha blanca con una fermentación en barrica y que acaba de embotellar de la última cosecha:«En Sojuela tenemos viuras de 60/70 años que están en plenitud, con las que ya estoy trabajando algún vino, pero en este caso son uvas de cepas hincadas hace 5 años en un carasol de una zona muy fresca, muy apta para blancos». Ojuel Tinto 2013 y Ojuel Tinto 2014 son las primeras elaboración «con tecnología en condiciones» de Miguel Martínez. «La verdad es que me ‘cubrí de gloria’; son dos añadas muy difíciles pero me siento muy a gusto con la mezcla varietal [tempranillo, garnacha y maturana tinta],con una fermentación y crianza durante un año en barrica»:«Son uvas históricas de Rioja y que, con nuestro clima, ofrecen un vino diferente, nada ‘típico’ de Rioja, con una acidez marcada, pero, al menos mi juicio, nada agresiva». Ambos vinos muestra perfectamente la idea que Miguel Martínez tiene en la cabeza:fruta, escasa madera, con una acidez característica y vida por delante. El supurao El supurao es una elaboración tradicional de Rioja. Quien no recuerda haber visto en alguna ocasión en el pajar o el ‘alto’ de la casa racimos de uva pendiendo de las colgaderas para su pasificación. Las abuelas procuraban las pasas de Nochevieja y los abuelos elaboraban aquel vino dulce auténtico desecado de forma 100% natural. Miguel Martínez ha recuperado las colgaderas y el ‘supurao’ e incluso, después de una dura batalla burocrática, ha logrado el amparo de la DOC Rioja. El viticultor presentará en la cata las añadas 2013 y 2015 de su Ojuel Supurao, un vino estrictamente artesanal (un 20% de rendimiento) que, entre otros premios, sorprendió al ganar el máximo galardón del concurso Only Wine del Basque Culinary Center. «Es el vino al que más cariño le tengo porque intento recuperar una tradición olvidada», confiesa Martínez. Y, cuidado, porque en la cata sorprenderá: dulce, natural, pero con una acidez y frescura que le diferencia de otras producciones similares más comunes del sur de España: «La tradición dice que los padres elaboraban un ‘supurao’ cuando nacía una hija y lo bebían el día de su boda». «Es decir –continúa–, creo que son vinos de larga guarda y con un extraordinario potencial de envejecimiento, pero no hemos hecho más que empezar; no puedo correr el tiempo para comprobarlo». En este sentido, Miguel Martínez explica que «especialmente con este vino trabajo por intuición, es un mundo nuevo de prueba, ensayo y ‘error’, sin protocolo de elaboración». De momento, los aficionados de lomejordelvino de Rioja podrán probrar las añadas 2013 y 2015 del Ojuel Supurao, una producción de apenas 1.800 botellas de 50 centilitros.

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Para entender mejor lo de Artadi…
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Alberto Gil | 21-03-2016 | 09:17| 3

Quizá los últimos acuerdos de concentración de grandes compañías que se están produciendo en Rioja sirvan para entender por qué el movimiento hacia la diferenciación de vinos (finca, municipio…) y otras medidas, incluso sobre rendimientos, que se están tomando en el Consejo Regulador. De hecho, quizá estas noticias permitan incluso comprender por qué Artadi decidió emprender el camino por su cuenta:«El que ‘más chifle capador’», pensaría en su momento Juan Carlos López de Lacalle.

El acuerdo entre García Carrión, la primera bodega de Europa en volumen y cuarta del mundo, y la familia Eguizábal, con la venta de las instalaciones de bodegas Lacort (antigua Paternina) convertirá al grupo murciano también en la primera bodega en volumen de Rioja.

Salvando las distancias, el movimiento es una replica, una toma de posiciones, ante la reciente compra de Marqués del Atrio (26 millones de euros por el 75% del accionado) por parte del gigante chino Changyu Pioneer Wines.

Marqués del Atrio, con bodegas también en Valencia, facturó 36 millones de euros en el 2015 y la familia riojana Rivero Ulecia, que sigue gestionando el ‘negocio de los chinos’ en España, no dudó en anunciar públicamente que, tras dicho acuerdo, aspiraba los 100 millones de euros en el 2020 o incluso los 200 (con Rioja como centro fundamental de valor añadido).

United Wineries (Berberana) adquirió la marca Paternina, que llevó a sus instalaciones de Rioja Santiago en la estación de Haro, con la pretensión de aumentar el volumen de producción en Rioja.

Félix Solís, el segundo gigante tras García Carrión en el sector del vino español, amplió hace unos años con un acuerdo con la cooperativa de Murillo y, al parecer, sigue buscando nuevas instalaciones de ‘alquiler’ para aumentar su de nuevo producción. Los ‘grandes’ del vino, históricamente ajenos a Rioja por el alto coste que implicaban las inversiones (especialmente en viñedo propio), comenzaron a desembarcar a partir del año 2005 y ya no falta ni uno: Torres (tercero en facturación); Freixenet (cuarto); González Byass (quinto); Pernod Ricard (sexto)… son Rioja.

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Y ahora: a por los rendimientos
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Alberto Gil | 07-03-2016 | 18:43| 0

Carta contra el exceso de rendimientos

Las cosas están cambiando en Rioja. Los continuos giros hacia la liberalización del sector por parte de la Comisión Europea, los acuerdos de comercio internacional, las nuevas normativas y también la propia presión y concienciación interna están provocando cambios importantes en el devenir de la denominación de origen que pretender prevenir, si no extinguir, determinadas prácticas que van más allá de lo que dicta el pliego de condiciones de la denominación.

Los servicios técnicos del Consejo Regulador han detectado un importante grupo de viticultores de Rioja con antecedentes por producciones excesivas al que están remitiendo cartas personalizadas en las que se advierte del peligro de descalificación íntegra de la cosecha en caso de detectar parcelas excesivamente cargadas de producción antes de la vendimia.

El tema se debatió en una mesa redonda el pasado jueves en San Vicente de la Sonsierra, en la que el director general del Consejo Regulador, José Luis Lapuente, advirtió de que las cosas están cambiando rápidamente: «La normativa de control es diferente y, si bien son los veedores del Consejo Regulador los que inspeccionan, es la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) la que tiene que certificar que hacen bien su trabajo». «Es decir –añadió–, el Consejo asume un papel simplemente de auditor y el responsable de cumplir con la normativa es cada uno de los titulares de viñedo».

Lapuente aclaró que «siempre ha habido un control sobre las producciones excesivas, que además hemos intensificado en los últimos años, pero en este caso nos ha parecido oportuno avisar de esa responsabilidad individual que tienen los titulares o cultivadores de las explotaciones ante la adaptación al nuevo sistema de control, que emana de la normativa comunitaria y nacional».

Las cartas
En este sentido, los servicios técnicos del Consejo Regulador han detectado un importante grupo de viticultores considerados de «riesgo» que son titulares de explotaciones con antecedentes por expectativas de producción elevada y sobre ellos se va a intensificar «notablemente» el control de producción antes de vendimia. En caso de detectarse una previsión clara de cosecha superior a los rendimientos marcados por el pliego de condiciones, la uva de dichas explotaciones, de forma íntegra, podría perder el amparo de la Denominación sin ni tan siquiera comenzar la recogida.

José Luis Lapuente insistió en que «con la nueva legislación el papel del Consejo Regulador es certificar que el operador, el inscrito, hace bien las cosas y, si se da la circunstancia de que no las hace, pues no puede certificarlo». En este sentido, el director general avanzó que «el Consejo debe ser lo más transparente posible ante ENAC y poner de manifiesto que existe un grupo de riesgo y que se está encima para velar por el cumplimiento del pliego de condiciones».

Lapuente señaló que del grupo de riesgo de «se entra y se sale» en función del comportamiento histórico de las explotaciones sobre las que se tiene constancia de producciones excesivas y restó trascendencia a las posibles consecuencias:«Hemos preferido no actuar a ‘traición’, o que se nos pueda acusar de ello en vísperas de vendimia y advertir con antelación, con cartas personalizadas a quienes forman parte de ese grupo de riesgo porque, evidentemente, todas estas situaciones se pueden controlar en el campo para que no haya consecuencias».

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Cata con Bodegas Valdemar: el 8 de marzo
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Alberto Gil | 02-03-2016 | 09:29| 0

El próximo martes tenemos a Bodegas Valdemar e Inspiración con Ana Martínez Bujanda (a las 20.30 horas en el hotel Gran Vía). Os dejo pegado el enlace para inscripciones (seis euros por persona hasta que se acaben) y debajo de la crónica con los vinos que probaremos:

http://www.lomejordelvinoderioja.com/catas/

Tradición e innovación. Son dos conceptos muy utilizados en el mundo del vino pero que sólo aquellas bodegas que realmente la tienen (tradición) y que han demostrado la innovación con hechos, con vinos, deberían poder aplicarlo. Conde de Valdemar, propiedad de Jesús Martínez Bujanda -una de las figuras trascendentales del mundo de Rioja- y de sus hijos Ana y Jesús, acredita desde su fundación, en 1985, una constante preocupación por la recuperación de variedades históricas y por la interpretación y el acomodo de los terruños a las mismas.

 

Valdemar es responsable de la elaboración de vinos innovadores en la década de los ochenta y de otros de nuevo cuño, de finca incluso de parcela, que, auspiciados por el proyecto Inspiración Valdemar (nueva bodega del año 2005), profundizan en la elaboración de Riojas con personalidad propia. Ana Martínez Bujanda, junto con el enólogo de la casa, Gonzalo Ortiz, presentarán el próximo día 8 de marzo en el club de catas de lomejordelvinoderioja.com algunas de las elaboraciones más significativas de este proyecto familiar, que se remonta originalmente al siglo XIX (125 años) con una pequeña bodega de cosechero en la localidad de Oyón. «Mi padre lanzó en los años 80 nuevos vinos de Rioja, como el primer blanco fermentado en barrica o el primer reserva de garnacha, preocupado siempre por las variedades minoritarias y nosotros intentamos seguir su legado con Valdemar y con la nueva bodega Inspiración», explica Ana Martínez Bujanda.

La cata
La bodeguera comenzará con dos blancos, Inspiración Valdemar Alto Cantabria 2015 y Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria 2014: «Son dos vinos de la misma finca, el primero de plantaciones de tempranillo blanco y el segundo de viuras de más 40 años», explica. «Apostamos desde un principio por la tempranillo blanco -continúa- y, después de varias experimentaciones, nos hemos quedado con un vino joven y afrutado porque hemos encontrado este perfil en la variedad como más idóneo, mientras que el segundo es el heredero de aquel primer viura fermentando en barrica de los años 80».

Conde Valdemar Gran Reserva 2008, a punto de salir al mercado, es la gran referencia de la bodega original de Oyón. Un Rioja de tempranillo con un aporte de graciano que responde a los cánones más tradicionales de Rioja, aunque Ana Martínez Bujanda esquiva el apelativo de clásico: «Nuestro concepto del gran reserva es un vino con intensidad, con más fruta de lo habitual, pero sí es cierto que con una elegancia y capacidad de guarda característica de los históricos Riojas».

La gama Inspiración tomará el protagonismo, con dos varietales de graciano y maturana tinta: «Inspiración Seis Alhajas es un graciano con una selección clonal que hizo mi padre en los años 80 ante el riesgo de desaparición de esta uva», recuerda la bodeguera. Un vino de gran complejidad y mineralidad que sólo en determinadas añadas que permiten una maduración completa llega a embotellarse. Inspiración Balcón de Pilatos es fruto del trabajo con la maturana tinta, una uva rescatada en laboratorio de viejos esquejes de Navarrete y a cuyo desarrollo se apuntó rápidamente Valdemar: «Seleccionamos viñedos, en este caso tres terrazas muy soleadas con vistas a la Sierra de Cantabria y con mucha aireación para hacer frente a la botrytis; sinceramente, creo que tenemos uno de los varietales más interesantes de maturana». Ana Martínez Bujanda y Gonzalo Ortiz cerrarán con Inspiración Edición Limitada 2011, el ‘top’ de la gama de la nueva bodega del año 2005: «Es una selección de pequeñas parcelas de tempranillo de nuestros mejores viñedos con un pequeño aporte de graciano, con una gran expresividad y elegancia».

Vinos de finca, de parcela, junto con otros de selección de diferentes terruños es la propuesta de Bodegas Valdemar y el club de catas de lomejordelvinoderioja.com. La cita, el próximo martes 8 de marzo, a las 20.30 horas en el hotel Gran Vía, con 50 plazas para los primeros inscritos (seis euros por persona).

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Asenjo: «Es el momento de ‘ahora o nunca’ para el vino español»
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Alberto Gil | 18-02-2016 | 09:02| 0

Asenjo, en un cata de vinos italianos la semana pasada

Es el momento del vino español; ahora o nunca». Juancho Asenjo, uno de los prescriptores de vino (formador, profesor, escritor y apasionado) más importantes de España, tiene claro que el sector del vino ha llegado a una encrucijada: «Nunca antes ha habido vinos de tanta calidad y nunca antes ha habido tanta gente preparada elaborando, que está chocando con la rigidez del sistema de las denominaciones de origen, pero estoy seguro de que acabarán dejando paso a tanto talento». Asenjo, invitado por ‘Divinos’, un histórico grupo de cata promovido por bodegueros del barrio de la Estación (Haro), dirigió una cata magistral de ‘Terruños de Barolo’, una pequeña zona de producción del Piamonte (1.800 hectáreas) en la que la microparcelación, la zonificación municipal, el desarrollo de los terruños le ha procurado un lugar en el top de los mejores vinos del mundo.

¿Es adaptable a Rioja un sistema como el de Barolo: 1.800 frente a 65.000 hectáreas?

España tiene una ideosincrasia vitivinícola muy diferente a Francia o Italia. Rioja no puede pretender hacer una pirámide sólo con vinos de parcela, municipio o de pago. En Rioja, como en Jerez, ya hay vinos ‘top’, históricos, que mezclan uvas de parcelas incluso zonas y no se puede dar la espalda a esa tradición.

¿Encaja entonces el incipiente desarrollo de vinos más ligados a los terruños, más locales?

Por supuesto. Una cosa no quita la otra. Rioja tiene una extraordinaria diversidad. Los vinos de municipio, de pago, de parcela… son otra vía de identificación. La ventaja de Rioja es que ya tiene vinos de primer nivel mundial. Tampoco podemos olvidar que en el siglo XIX ya se conocían los vinos de municipio. Cuanta más riqueza y diversidad mejor. Pero vinos como Viña Tondonia, 904 o Roda no pueden ser inferiores a El Carretil o Las Beatas, por ejemplo.

¿Conoce las propuestas que ya se están haciendo para los vinos más ligados a los terruños?

Sé que se está trabajando en ello y la vía planteada de reducir rendimientos me parece adecuada. En este sentido, Rioja puede ser un ejemplo mundial para aportar calidad en toda su gama de vinos. Con 6.500 kilos por hectárea de rendimiento, verdaderos, Rioja sería imbatible. Lo que no puede ser es que hoy haya vinos en la cima mundial y otros en la parte más baja, sin distinción alguna.

¿Es una demanda real de los consumidores esa diferenciación?

A mi juicio sí. Hay un público muy interesado en todo el mundo. Cuando hay marca, y capacidad financiera, quizás no sea necesario explicar nada, pero estoy pensando en el grupo de jóvenes de Rioja&Roll, que hacen vinos de calidad, atrevidos, diferentes y sin corsé alguno; en proyectos como el de Abel Mendoza o Paco García…. Hay que facilitarles la vida a esta gente que hace las cosas diferentes. Rioja tiene dos grandiosas referencias históricas, como Riscal y Murrieta, junto con otras bodegas centenarias muy reconocidas y elaboradores más nuevos de extraordinario prestigio. Pero estos nuevos y pequeños proyectos también suman y hay que ayudarles a mostrar su propio estilo.

Hay movimiento en Rioja pero también en el resto de España y ahí está el manifiesto del Club Matador. ¿Habrá cambios generalizados en las denominaciones de origen?

Como decía, es ahora o nunca. Nunca ha habido en España tal cantidad de grandes vinos, desde Monsat a Jerez o desde Galicia al Mediterráneo sur, y se enfrentan a un sistema rígido dominado por grandes intereses. Grandes marcas que mueven mucho volumen y ahí tenemos también a las cooperativas, que hasta compran uvas que no son de sus socios e invierten en otras zonas con subvenciones. Lo que está pasando en Rioja pasa en Cava, en Ribiera Sacra, en Ribeiro, en el Mediterráneo… Hay una gran diferencia en España respecto a otros países y es que aquí el viticultor no es elaborador. En España hay 4.200 bodegas, más de 20.000 en Italia y más de 25.000 en Francia. Hay mucho que trabajar en ese sentido y yo soy optimista porque las DDOO al final deberán adaptarse.

En Rioja, Artadi ha dado el portazo. ¿Cómo lo interpreta?

Lamento que el tema se ha ya politizado. El Gobierno de La Rioja, con su anterior presidente, se equivocó en varias ocasiones con sus declaraciones: Rioja no es sólo de La Rioja. La marcha de Artadi hace más mal que bien, pero la denominación de origen siempre ha sabido reaccionar y estoy seguro de que ahora también lo hará.

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Rioja se pone las pilas
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Alberto Gil | 10-02-2016 | 10:59| 1

La primera pregunta que habría que hacerse sobre la respuesta de los operadores del vino de Rioja a la demanda por parte de algunas bodegas, prescriptores (casi todos) y consumidores (ahí está el manifiesto del Club Matador promovido por Telmo Rodríguez) de un nuevo sistema de calificación y diferenciación de vinos es si va en serio.

Todo parece indicar que sí: las asociaciones sectoriales más pequeñas (Bodegas Familiares, ABRA, Araex), incluso algunas organizaciones agrarias como Asaja o la UAGA alavesa, han llevado al Consejo Regulador propuestas y la última en hacerlo, tal y como informábamos este fin de semana en Diario LA RIOJA, ha sido el Grupo Rioja, la organización ‘dominante’ a cuyo ‘no’, con casi un 80% de los votos, no hay un ‘sí’.

La conclusión, a mi juicio, es que el Grupo Rioja, donde conviven muy diferentes sensibilidades y modelos de negocio, ha puesto sobre la mesa un buen documento de trabajo que parte de un desarrollo del vino de finca, o de paraje, con un nivel de exigencia de calidad (edad de viñedos, control de herbicidas, significativas menores rendimientos de uva y vino, aptitud de suelos…) que parece acorde al fin pretendido. Las grandes y medianas bodegas tiene, sin embargo, menor convicción, aunque sin cerrojazo, con los vinos de pueblo y comarca que otras asociaciones más pequeñas consideran adecuados, pero, al menos, existe un punto de partida tangible.

Si hay una denominación de origen en España que se caracteriza por la diversidad de vinos (‘La tierra de los mil vinos’) es Rioja. Un factor diferencial, por tanto, que hasta ahora no había interesado desarrollar con un apoyo expreso legislativo, quizás porque no ha hecho falta, pero que, ante el claro escenario de liberalización del viñedo y la cada vez mayor presión globalizadora de los mercados, parece oportuno pensar que no puede esperar más.

Aunque no se reconozca por parte del Consejo Regulador, el portazo de Artadi ha sido un catalizador fundamental para despertar una realidad, la identidad de los terruños, que hasta ahora sólo algunas bodegas explotaban con sus recursos propios, con su marca, pero, en cualquier caso, tampoco se nos puede ir la olla porque está por ver cómo reaccionarán los consumidores en el momento definitivo: al rascarse el bolsillo. Es decir, no todos los Riojas podrán ser vino de paraje y, cuidado, porque el éxito de Rioja (que no es otro que mantener el reparto social del viñedo) se basa precisamente en la convivencia de diferentes tipos de negocio.

Me gusta, como recuerda la UAGA en su propuesta, que se tenga en cuenta que todavía el 54% de las uvas las vendimian viticultores que no elaboran y, por lo tanto, en este nuevo modelo piramidal también deberían tener cabida. Pero cuando decía que tampoco se nos puede ir la olla con el tema, me refiero a que pretender renunciar a la histórica concepción del vino de mezcla en Rioja, de coupages, incluso ‘corrección’ de parámetros por mucho que el cambio climático permita ahora otras cosas, sería un error. Como también lo sería renunciar a las menciones tradicionales (crianza, reserva y gran reserva), sino que, al tiempo que se trabaja en los vinos más locales, las organizaciones del Consejo deberían también plantearse por qué en ocasiones se pueden encontrar reservas en grandes superficies a precios incluso por debajo de lo que cuesta el propio vino en origen (depósitos) acreditado como ‘reserva’.

Personalmente pienso que no es bueno que se haya ido Artadi, que tampoco son buenos los movimientos, que existen, de bodegas alavesas para estudiar una DDOO propia, pero creo que sí que es positivo que Rioja haya decidido abrir la ‘caja los truenos’ y avanzar en la diferenciación de los vinos.

 

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La ilusión lo puede todo: cata con Exopto, el 10 de febrero
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Alberto Gil | 05-02-2016 | 09:09| 0

Cata con Bodegas Exopto el miércoles 10. Inscríbete aquí (seis euros por persona). Ésta es la crónica y la hoja de ruta de la cata.

Ajenos a las estridencias políticas y con la honesta intención de rescatar el orgullo de cultivar la viña, un grupo de jóvenes alzó hace unos meses la voz. Ocho viticultores constituyeron la asociación Rioja&Roll, un soplo de aire fresco que mira, como no, a la vecina Francia y a la figura de los vignerons: «Una cosa es hacer buen vino y otra es ‘saber hacer y hacer saber’, como dicen en mi país de origen».

Las palabras son de Tom Puyaubert, francés aunque riojano convencido y uno de estos jóvenes viticultores que piden ‘marcha’, a quien el azar trajo a Rioja hace 15 años: «Trabajaba en una tonelería y quería librarme de la ‘mili’, así que pedí un destino internacional». Puyaubert, con formación agronómica y enológica, empezó a vender barricas y fue conociendo la región: «Fascinante, una diversidad extraordinaria, tradición, cultura y viñas viejas. Ábalos para mí ha sido un flechazo».

El viticultor comenzó su proyecto personal -Exopto, en latín, desear fuertemente, ilusión-, primero con dos compañeros y ahora en solitario: «Comenzamos comprando uva para elaborar; en una segunda fase, cultivando fincas arrendadas y, en una tercera más reciente, con viñedo en propiedad». «Lo mejor», admite el viticultor, «creo que está por venir porque cada vez más empiezas a comprender el viñedo». «Ahí está buena parte del valor de la viña vieja y es que, si está hincada en determinados sitios y se cultivaba de determinadas maneras, no es por casualidad».

El viticultor trabaja con tempranillos y gracianos de Ábalos y también con garnachas de Yerga y la sierra de los Agudos (Aldeanueva y Calahorra): «Estás últimas son viñedos de suelos más arenosos y de cascajo, en altura, y muy distintos a los de la Sonsierra, con garnachas en vasos antiguos magníficos». «Los viejos de la zona -continúa- nos dicen cuando las elaboramos que les recuerdan a los vinos de su juventud y no hay mejor ‘piropo’». En este sentido, Puyaubert reivindica una vuelta al origen, una viticultura real, de mancharse las manos, y máximo respeto al medio ambiente: «Nuestra obligación es cuidar el patrimonio vitícola que dejaron anteriores generaciones y permitir su traspaso a las futuras».

La cata
Puyaubert abrirá el próximo día 10 de febrero (20.30 horas en el hotel Gran Vía) la nueva temporada del club de catas de lomejordelvinoderioja.com, con la presentación de su gama completa de vinos. El bodeguero comenzará con Bozeto de Exopto 2014, su primer vino, con un perfil joven, fresco, para beber con placer, que incorpora casi un 60% de garnachas de La Rioja Baja, junto con tempranillo y graciano de Ábalos: «Hacemos una leve crianza, en hormigón y tinos de madera de entre 8 y 9 meses, pero lo que más importa es la frescura y la fruta».

Horizonte de Exopto, en su versión tinto, incorpora un 80% de tempranillo, un 10% de graciano y un 10% de garnacha. «Es un vino de pueblo, con las tres variedades de viñedos viejos de Ábalos que desde hace unas cosechas criamos en barricas de 600 litros de roble francés porque nos aportan más sutileza». El viticultor presentará las añadas 2007 y la actual, 2013: «Creo que será divertido comprobar la evolución», explica. «En ocasiones nos tildan -continúa- de hacer vinos modernos, pero yo creo que es un falso debate que, en realidad, depende más del momento de consumo de los vinos».

El graciano es una característica en varios vinos de Tom Puyaubert: «Quiero plantar porque hay muy poco y es una gran variedad, una acidificación natural para el vino, que, si logramos una maduración plena, nos ofrece además complejidad, color y estructura». Horizonte de Exopto Blanco 2013 utiliza las uvas de las cabezadas de una docena de parcelas de tinto, mayoritariamente viura, pero también garnachas blancas e incluso turruntés. «Es lo que hay en los viñedos y, aunque la viura es un poco neutra, la verdad es que con una crianza en madera y botella da vinos con mucha personalidad».

La gama más alta

El viticultor servirá a continuación Exopto 2012, la gama alta y un vino atípico porque porque incorpora un 60% de graciano, con un 20% de garnachas y otro tanto de tempranillo de Ábalos: «En el 2005 nos dimos cuenta del potencial de esta variedad; tuvimos un ciclo muy largo y con paciencia y un poco de suerte obtuvimos un vinazo extraordinario». Exopto se elabora sólo en las añadas que permiten el graciano y el cambio climático contribuye a ello: «Uff!, sí; hace 30 años sería impensable hacer estos vinos con uvas de Ábalos y, de hecho, aun con todo, la cosecha que hacemos Exopto es una alegría», admite el viticultor.

Y, como cierre, una deferencia especial del bodeguero con los aficionados de lomejordelvinoderioja.com: Exopto Cuvée Noelia 2010, un vino con un 90% de graciano del que Puyaubert elaboró exclusivamente 120 mágnum. «Es una primicia a todas luces, que todavía no ha salido al mercado y para cuya elaboración aprovechamos la gran añada 2010 en la zona, pero no hay mejor estreno que en mi propia casa», dice Puyaubert.

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