Pulpo a la rumana, champiñones con salsa cubana, solomillo con ‘foie’ a las brasas andinas, tortilla de patatas paquistaní, mejillones a la ecuatoriana, rotos con esencias magrebíes e incluso pinchos de bonito con fritada y cebolla caramelizada con aroma de los Cárpatos. La integración también empieza por el estómago y las calles Laurel, San Juan […]
Cocinero antes que fraile, Javier Campos (L'Hospitalet de Llobregat, 1978) dio rienda suelta a la creación de sopas de letras en Andalucía, Castilla-La Mancha y Castilla y León antes de llegar a Diario LA RIOJA. Casado con una asturiana, este catalán de nacimiento aunque extremeño de adopción continúa imaginando pasatiempos para los logroñeses y logroñesas mientras, recién estrenada su paternidad, empuja un cochecito de bebé por las calles de la capital riojana.
